laksa johor

43 : 25.2.2011

Laksa ni bukan asal hidangan keluarga kita
Tok Mi tak pernah buat
kerana
kita popular dengan laksa Kelantan.
Mama mula makan laksa Johor di rumah Tok Cik
dan sejak akhir-akhir ini tentunya di Laksa Shacks
Mama rasa resepi ini mama peroleh dari Tok Cik
lupa....dah lama....
dah buat....jadi...

Kuah 

Bahan A

1 paket Spaghetti   dimasak hingga lembut

Bahan B - kuah

5 batang Serai

2 inci lengkuas

2 inci halia

16 tangkai cili kering

10 biji bawang merah

4 biji bawang putih

Buah keras

Udang hidup

Udang kering

Ikan kering

Bahan B

1 paket rempah kari

Santan

Isi ikan

Kerisik

Asam gelugur

garam

Cara-caranya :

1.     Kisar semua bahan A

2.     Bahan kisar dicampur dengan rempah kari

3.     Tumis bahan tadi

4.     Masukkan santan hingga masak

5.     Masukkan ikan dan kerisek

6.     Masukkan asam dan garam

Ulam

Taugeh

Timun dihiris

Kacang panjang dipotong halus

Daun kesum dipotong halus

Cili merah dipotong

Bawang besar dimayang

Sambal

Tumbuk cili kering dengan garam dan belacan

Tambahan

Limau kasturi