petai jeruk

Bahan-bahan :

Petai tua

Asam keping

Garam

Air

Cara-caranya :

1.     Rebus petai sekejap dan sejukkan

2.     Buang kulitnya

3.     Masukkan dalam bekas

4.     Masukkan air masak yang telah sejuk

5.     Masukkan asam keping dan garam

6.     Tutup baling dengan kemas

jeruk mangga asam boi

Bahan-bahan:

5 biji mangga muda dipotong

20  biji asam boi

6 biji cili padi dipotong halus

2 cawan gula

Garam

Cara-caranya :

1.     Bersihkan mangga dan rendam dengan air garam sekejap

2.      Toskan dan gaul dengan semua bahan hingga sekata

3.     Masukkan dalam balang selama 5 jam

*tak perlu tambah air

 

jeruk dalo

 

Bahan-bahan:

Bunga  dalo

Garam

Nasi yang disejukkan

Air

Cili padi

Cara-caranya :

1.     Bersihkan bunga dalo dan toskan

2.     Masukkan  ke dalam balang

3.     Masukkan air,garam, nasi dan cili

4.     Peram selama 2 - 3 hari

 

jeruk maman

 

Bahan-bahan:

Daun maman

Garam

Nasi yang disejukkan

Air

Cili padi

Cara-caranya :

1.     Potong daun maman dan bersihkan

2.     Masukkan daun maman ke dalam balang

3.     Masukkan air,garam, nasi dan cili

4.     Peram selama 2 - 3 hari

 

jeruk mangga nisan

 

Bahan-bahannya:

A

mangga  dipotong memanjang

B.

Nisan(gula melaka)

Belacan

Asam jawa

Garam

Cili kering yang ditumbuk

Cara-caranya:

1. Semua bahan B dimasak hingga betul-betul pekat/likat
2. Sejukkan
3.  Masukkan mangga

jeruk mangga

 

bahan-bahan :

mangga muda

gula

garam

 Cara-caranya:

1. Mangga dibuang kulitnya dan dipotong memanjang

2.Rendam mangga dengan air garam sekejap

3.Masak gula hingga pekat dan masukkan garam

4. Sejukkan

5. Tuang air gula ke dalam bekas mangga

6.Gaul rata

7.Perapkan semalaman 

cili jeruk

 

Bahan-bahan :

Cili padi

Cuka

Garam

Cara-caranya :

1.     Basuh cili dan toskan

2.     Masukkan cili dalam baling

3.     Masukkan cuka menutupi cili

4.     Tabur garam