apam kuah

Bahan-bahan  apam :

½ kilo tepung beras

1 ½ cawan tapai dikisar

½ cawan gula

3 cawan air

Eno

Cara-caranya :

1.        Tepung dan tapai dibancuh dengan air sedikit-sedikit bersama gula

2.        Bancuhan tepung dibahagi 4-merah,kuning,hijau dan warna asal

3.        Panaskan kukusan

4.        Masukkan I sudu kecil eno dalam setiap satu warna

5.        Kacau hingga berbuih

6.        Masukkan mangkuk dalam kukusan sekejap

7.        Tuangkan adunan dalam mangkuk

8.        Kukus hingga masak

Bahan- bahan untuk kuah

A

1 inci lengkuah

1 inci kunyit

½ inci halia

½ sudu teh lada hitam

½ sudu teh ketumbar

¼ sudu teh jintan manis

1 ulas bawang putih

2 ulas bawang merah

1 sudu kelapa parut

B

Kerisik

3 ekor ikan diambil isi dan ditumbuk

1 ekor ikan kering diambil isi dan ditumbuk

Kerisik

Gula Melaka

Garam

C

4 cawan santan

Cara-caranya:

1.     Kisar bahan A

2.     Masak santan hingga naik minyak/masukkan semua bahan dlm santan

3.     Masukkan  bahan A dan bahan B

4.     Masak atas api yang sederhana

apam bakar

Bahan – bahan :

2 cawan tepung gandum

2 cawan tepung beras

2 keping manisan

2 cawan air

1 biji telur

1 bungkus mauripan / ibu roti

½ biji kelapa parut yang digaul kelapa

Cara-caranya :

1.     Masak manisan dengan air hingga mendidih – sejukkan

2.     Satukan kedua-dua tepung,telur dan mauripam

3.     Masukkan gula Melaka dan digaul sebati

4.     Simpan adunan satu malam atau hingga kembang

5.     Panaskan kuali dan bakar

6.     Terbalikkan supaya masak sama rata

7.     Hidangkan dengan kelapa parut

apam kukus

Bahan-bahan :

½ kilo tepung beras

1 ½ cawan tapai beras dikisar

½ cawan gula

3 cawan air

Eno

Cara-caranya :

1.     Tepung dan tapai dibancuh dengan air sedikit-sedikit bersama gula

2.     Bancuhan tepung dibahagi 4-merah,kuning,hijau dan warna asal

3.     Panaskan kukusan

4.     Masukkan I sudu kecil eno dalam setiap satu warna

5.     Kacau hingga berbuih

6.     Masukkan mangkuk dalam kukusan sekejap

7.     Tuangkan adunan dalam mangkuk

8.     Kukus hingga masak

apam eno

52 : 27.2.2011

Semasa arwah tok ada

dia selalu buat apam  ni

tambah sedap makan dengan kuah tok

ummmp lebih

Tapi mama tak belajar dari tok

Semasa mama di KK dulu

mama dapat resepi ni

guna eno...tok guna tapai...

dan ketika itu mama selalu buat

kerana anak-anak yang masih kecil

sukaaa...

Tapi tika Cukur jambul hari tu mama

beli...hihihi

lama dah tak buat

bekasnya pun dah tak tahu di mana...

• 300g tepung beras
• 8-10 sudu besar gula pasir
• 280-300ml air
•  eno 
• pewarna merah, hijau,kuning

Cara-cara

1. tepung dibancuh dgn air  sedikit-sedikit dan gula.
2. bancuhan tepung itu dibahagi 4- merah, hijau ,kuning dan satu lagi dibiarkan warna asal.
3. masukkan 1 sudu kecil eno dlm stiap satu warna. kacau biar berbuih.
4. sementara itu panaskan periuk kukus. 
5. bila mendidih, letak acuan apam sekejap dlm periuk kukus. dan kemudian tuangkan adunan tadi ke dalam acuan yg telah dipanaskan. kukus hingga masak.
6. bolehlah dihidangkan dengan kelapa parut putih yg dicampur dgn sdikit garam atau kuahnya