apam kuah

Bahan-bahan  apam :

½ kilo tepung beras

1 ½ cawan tapai dikisar

½ cawan gula

3 cawan air

Eno

Cara-caranya :

1.        Tepung dan tapai dibancuh dengan air sedikit-sedikit bersama gula

2.        Bancuhan tepung dibahagi 4-merah,kuning,hijau dan warna asal

3.        Panaskan kukusan

4.        Masukkan I sudu kecil eno dalam setiap satu warna

5.        Kacau hingga berbuih

6.        Masukkan mangkuk dalam kukusan sekejap

7.        Tuangkan adunan dalam mangkuk

8.        Kukus hingga masak

Bahan- bahan untuk kuah

A

1 inci lengkuah

1 inci kunyit

½ inci halia

½ sudu teh lada hitam

½ sudu teh ketumbar

¼ sudu teh jintan manis

1 ulas bawang putih

2 ulas bawang merah

1 sudu kelapa parut

B

Kerisik

3 ekor ikan diambil isi dan ditumbuk

1 ekor ikan kering diambil isi dan ditumbuk

Kerisik

Gula Melaka

Garam

C

4 cawan santan

Cara-caranya:

1.     Kisar bahan A

2.     Masak santan hingga naik minyak/masukkan semua bahan dlm santan

3.     Masukkan  bahan A dan bahan B

4.     Masak atas api yang sederhana