ikan tiga rasa

ahan-bahannya.

A.    Untuk Ikan:

2 ekor ikan siakap/bawal

garam

Tepung jagung untuk dilumur pada ikan

Minyak untuk menggoreng ikan

B.     Untuk Kuah:

2 biji bawang besar - dipotong dadu

6 biji bawang putih - dihiris nipis

10 biji cili padi - dipotong kecil

1 inci halia - dihiris halus

1 biji tomato - dipotong dadu

1/2 biji cili benggala - dipotong dadu

 nanas dipotong dadu/dalam tin

4 sudu besar sos tomato

4 sudu besar sos cili thai

2 sudu besar sos tiram

2 sudu besar sos ikan

2 batang serai - dititik

Beberapa helai daun limau purut

Garam secukup rasa

Gula secukup rasa

Minyak untuk menumis

Cara-caranya :

1.      Lumurkan ikan yang telah dibersihkan dengan sedikit garam.

2.     Lumurkan pula dengan tepung jagung termasuk  bahagian dalam.

3.     Goreng  ikan hingga garing dan ketepikan

4.     Tumiskan cili padi, halia, serai,  dan bawang putih.

5.     Setelah bawang agak layu, masukkan sos cili, sos tomato, sos tiram,  sos ikan, dan 3 sudu jus  nanas di dalam tin. Kacau sebentar.

6.     Masukkan bawang besar, tomato, nenas, dan cili benggala.

7.     Masukkan  sedikit air ,  garam dan gula

8.      Biarkan kuah mereneh seketika.

9.     Setelah kuah agak pekat, angkat dan curahkan di atas ikan 

Repok Kacang

Bahan2:

• 1 cawan kacang hijau
• manisan/gula melaka/gula(kemanisan bergantung kepada selera masing2)
• 1 sudu kecil garam
• Air secukupnya untuk merebus kacang
• kelapa parut( muda dan putih) -gaul dengan sedikit garam

Cara2 membuatnya:

1. Kacang hijau dicuci dan direndang seketika
2. Rebus dengan lebih kurang 7-8 cawan air sehingga empuk dan lembut (kacau selalu apabila hampir kering tu untuk mengelakkan berkerak atau hangus)
3. Masukkan gula melaka dan garam . 
4. Renih dan kering lagi sekali,kacau sekali sekala dan pastikan guna api sederhana.
5. Apabila  mula kering,perlahankan api..dan kacau hingga betul-betul kering
6. Padamkan api dan sejukkan
7.  Bentuk kacang tadi bulat-bulat dan gaul dengan kelapa

Talam Tokyo

Resepi ni juga mama dapat dari Zainon...Tq Non..

A. BAHAN LAPISAN BAWAH :-
(loyang 8 " x 8")

 40 gram soo hoon, potong pendek2 dan rendam 25 minit, toskan
200 gram biji sago rumbia, cuci dan rendam 30 minit, toskan
70 gram kelapa parut putih
3/4 camca teh garam
240 gram santan

B. BAHAN LAPISAN ATAS :-
 
130 gram gula pasir
100 gram tepung gandum
600 ml santan(santan + air daun pandan)
5 helai daun pandan, cuci dan potong kecil(*dikisar dan tapis)
 2 biji telur
secubit garam
Beberapa titik pewarna hijau


CARA UNTUK LAPISAN BAWAH :- 

1.  Panaskan kukusan, alas tin kek  dengan plastik bersih. 
2. Gaul semua bahan2 untuk lapisan bawah bersama santan. 
3. Masukkan dalam tin kek tadi, ratakan dan kukus 15 minit. 
4. Tutup permukaan tin kek dengan tudung periuk.
5.  Bila masak tekan2 sedikit dan mampatkan.
6.  Ketepikan.    

* bancuh sikit tepung gandum + garam(seperti gam)
sapu atas lapisan A,kukus sekejap sebelum tuang bahan B(supaya tak bercampur)

UNTUK LAPISAN ATAS :- 

1.  Satukan semua lapisan atas dan kacau dengan whisk hingga semua rata dan gula hancur, tapis dan masukkan dalam kuali. 
2. Masak atas api perlahan sambil dikacau hingga bancuhan sedikit pekat seperti susu pekat manis. Matikan api.

UNTUK TALAM TOKYO :- 

1. Tuang lapisan atas tadi perlahan2,  guna kaedah dengan meletakkan senduk atas lapisan bawah dan tuang lapisan atas di dalam senduk tadi dan biar bancuhan melimpah secara perlahan2. 
2. Ratakan dan kukus kembali dengan api sederhana selama 30 minit. Sejukkan betul2 sebelum dipotong...

koleh kacang

Tahun ni kumpulan mama ada 5 ahli baru

salah seorangnya zainon yang pandai memasak

setiap hari dia akan bawa makanan untuk kami

antara yang dibawa ialah koleh kacang

oiii best...lemak manis...cukup rasa

lalu apa lagi kami mintaklah resepinnya

jom...layan...

Bahan-bahan

A. 

1 cawan gula merah /  350 gm

2 sb gula pasir

1 cawan air / 340 gm 

Beberapa helai daun pandan disimpul

  

Cara-cara:

 
Masak gula merah, gula pasir, air dan daun pandan sehingga gula larut, Sejukkan dan ketepikan seketika.

B.

2 cawan santan/ 1200 gm

1 cawan tepung kacang hijau (cap kijang/babas/alagappas)/250gm

Secubit garam

Cara-cara

Satukan tepung kacang hijau, santan, garam dan air gula merah dalam satu bekas dan kacau hingga sebati.(tapis)

Masukkan adunan tadi ke dalam kuali.

Selalu dikacau(dengan whisk) agar tak bergentel nanti. 

Masak hingga pekat dan menggelembung sehingga agak berkilat. 

Tuang  ke dalam loyang yang telah disapu  minya

 Hentak2kan supaya padat

Taburkan dengan tahi minyak dan sejukkan sebelum boleh dipotong