kerutuk telur

Bahan-bahan : 

5 biji telur direbus dan dibuang kulitnya
5 sudu cili boh
3 sudu rempah kerutuk
3 biji bawang besar-dikisar

2 ulas bawang putih-dikisar
½ inci halia-dikisar

Kerisik
Garam
Manisan

Asam keping

Santan

Bunga cengkih

Kayu manis

Bunga lawang

Buah pala 

cara –caranya :

1.     Panaskan minyak dan tumiskan bunga cengkih,kayu manis,bunga lawang dan buah pala sehingga naik bau .

2.     Masukkan bahan-bahan yang dikisar halus bersama rempah,cili boh dan kerisik sehingga garing. 

3.     Masukkan telur dan biarkan mendidih. 

4.     Masukkan santan,asam,gula dan garam, biarkan hingga pekat dengan api perlahan.

nasi goreng masam manis

Bahan-bahan :

3 cawan nasi yang telah diperoikan

6 biji bawang merah

3 biji bawang putih

1 cawan udang yang dibuang kulitnya

½ tin nanas yang dipotong dadu

1 biji cili merah dipotong halus

1 biji cili hijau  dipotong halus

Garam

Minyak

Cara-caranya :

1.     Tumbuk bawang merah dan bawang putih

2.     Tumis bawang merah dan bawang putih  hingga wangi

3.     Masukkan udang  hingga masak

4.     Masukkan nanas , cili  dan garam hingga nanas layu

5.     Masukkan nasi  dan digoreng hingga masak

ayam rosemary

Bahan-bahan :

Bahan A

1 sudu kecil rosemary

1sudu lada hitam

1 sudu jintan putih

1 sudu jintan manis

Bahan B

1 biji bawang besar

5 ulas bawang putih

1 inci halia

4 sudu teh gula

4 sudu teh madu

4 sudu teh minyak zaitun

2 sudu jus lemon

Garam

Kunyit serbuk

Sedikit air

Serbuk pati ayam

Bahan C

1 ekor ayam

Bahan D

4 biji kentang dibuang kulit

10 biji baby tomato

2 biji bawang besar dibuang kulit

Bawang putih

4 biji baby carot

Cara-caranya :

1.     Kisar bahan A dengan pengisar kering

2.     Kisar bahan B dengan pengisar basah

3.     Campur bahan A dan bahan B dan lumur pada ayam

4.     Perap ayam selama 4 jam atau lebih

5.     Susun bahan D bersama-sama ayam

6.     Bakar menggunakan api atas bawah selama 1 hingga 1 ½ jam

masak lemak cili api ayam

Bahan-bahan : 

1 ekor ayam

3 biji cili padi

2 batang serai

1 labu bawang besar

1 ulas bawang putih

1 keping asam gelugur

Santan

Kunyit hidup

Garam

Cara-caranya:

1.     Cili api, bawang merah ,bawang putih dan kunyit hidup ditumbuk hingga lumat

2.     Serai dititik

3.      Masukkan ayam dan bahan yang sudah ditumbuk ke dalam periuk berserta serai dan santan.

4.     Masak hingga mendidih dan ayam masak

5.     Masukkan pati santan,  asam gelugur dan kacau hingga rata.

6.     Masukkan garam secukup rasa.