sambal hijau

Bahan-bahannya:

Bahan A dipotong

6 biji cili hijau                                              10 biji cili padi

2 labu bawang besar                                 3 ulas bawang putih

2 biji tomato hijau

Bahan B

1 biji limau kasturi diambil air                garam

Gula                                                               minyak

Cara-caranya:

1.     Kukus bahan A hingga layu

2.     Tumbuk kasar  bahan yang dikukus

3.     Tumis bahan tadi hingga pecah minyak dan wangi

4.     Masukkan air limau kasturi,garam dan gula,dikacau rata

5.     Masak hingga semuanya sebati

sambal lada hitam

Bahan-bahannya:

1 sudu teh lada hitam

1 ekor ikan bakar yang  diambil isi dan ditumbuk

garam

Cara-caranya:

1.     Tumbuk  lada hitam dan garam hingga lumat

2.     Masukkan ikan dan digaul rata

sambal tempoyak petai

Bahan-bahan :

3 sudu ikan bilis
10 biji petai dibelah dua
10 biji cili padi - ditumbuk
 kunyit hidup -ditumbuk
4 sudu besar tempoyak
Sehelai daun kunyit dihiris halus

½ labu bawang besar dimayang
Garam
Sedikit air

Cara-cara:

1.     Goreng  ikan bilis sekejap dan ketepikan.

2.     Tumiskan bahan yang ditumbuk hingga wangi dan masukkan tempoyak , gaul hingga sebati.

3.     Masukkan air ,  ikan bilis , petai dan garam secukup rasa.

4.     Masukkan daun kunyit dan bawang dan gaul sebati

sambal bilis

Bahan-bahannya:

5 biji cili merah

1 biji limau kasturi diambil air

4 sudu  bilis

garam

gula

Cara-caranya:

1.     Tumbuk cili,garam gula

2.     Masukkan bilis dan tumbuk sedikit (jangan hancur)

3.     Masukkan air limau kasturi

4.     Gaul rata