pecal

Bahan-bahan:

Bahan A

Kangkung dicelur

Kacang panjang dicelur

Taugeh dicelur

Sengkuang dipotong kecil

Timun dipotong kecil

Bahan untuk kuah

A

2 cawan kacang tanah digoreng dan ditumbuk

1 keping gula Melaka dilarutkan

Asam jawa / limau kasturi

Garam

1 cawan air panas

B

5 tangkai lada kering

2 ulas bawang putih

3 ulas bawang merah

½ inci halia

Udang kering

Belacan

Cara-caranya:

1.     Goreng bahan B dan ditumbuk/dikisar

2.     Campurkan dengan air asam jawa

3.     Masukkan kacang tanah,garam  dan gula Melaka

4.     Masukkan air panas dan kacau atas api hingga pekat

5.     Hidangkan bersama-sama sayuran tadi

rojak buah

Bahan-bahan :

Mangga

Jambu batu

Nanas

Timun

Limau bali

Bahan untuk  kuah

 A

1 botol kecil kicap manis

1 botol kecil sos cili

4 keping manisan dimasak dengan 2 cawan air

½ keping belacan

1 senduk cili boh

4 cawan air

garam

B

Bijan

Kacang tanah yang ditumbuk

Cara-caranya:

1.     Masak  semua bahan A hingga hingga mendidih dan pekat

2.     Apabila kuah pekat masukkan bijan

3.     Sejukkan

4.     Kacang ditabur ketika dihidangkan

rojak mi

Bahan-bahan  :

Mi kuning dicelur sekejap

Taugeh dicelur

Timun dihiris halus

Tauhu digoreng dan dipotong dadu

Cucur kelapa dipotong

Ubi kentang rebus dipotong dadu

Telur rebus dipotong 4

Bawang goreng

Bahan-bahan cucur kelapa

1/2 cawan tepung beras

 1/2 cawan tepun gandum

 1/2 cawan kelapa parut

 2 ulas bawang merah di mayang

Garam

Sodium bicarbonate

Air

Cara-caranya:

1.     Gaul semua bahan hingga boleh digumpal dengan tangan

2.     Goreng

Bahan-bahan kuah :

4 ketul keledek direbus dan dikisar

2 keping gula Melaka

4 biji cili kering dikisar

4 biji bawang merah dikisar

1 cawan kacang tanah yang digoreng dan dikisar halus

Air asam jawa

Garam

Minyak masak

Air

Cara-caranya :

1.     Satukan keledek dengan air asam jawa

2.     Tumis cili kisar dan bawang kisar hingga naik minyak

3.     Masukkan keledek dan dikacau

4.     Masukkan air, kacang tanah dan gula Melaka

5.     Masak hingga pecah minyak

6.     Masukkan garam dan masak hingga kuah likat

rojak betik

7: 29.1.2011

Baru-baru ni masa hari raya puasa Tok Cik buat rojak betik...

Lama tak makan...

Biasanya di kampung Tok Mi selalu buat

best....

•  1 biji betik muda diparut
• 1/2 sudu teh kapur makan (untuk merendam betik yang telah diparut agar betik itu keras)
• timun 
• nanas
• keropok goreng

• BAHAN UNTUK KUAH 
• 9 ekor ikan kembong/selayang 
• sedikit ikan kering
• 5 sudu besar cili boh 
• 1 keping nisan
• 3 sudu besar gula
• 1/2 cawan cuka
• sedikit air asam jawa
• garam secukup rasa
• 1 1/2 liter air

Cara-cara     

-Tumbuk isi ikan  dan ikan kering

- Masukkan  isi ikan,air, cili boh dan nisan dan ke dalam periuk. 

-Masak hingga mendidih. Biarkan selama 10 minit 

-Masukkan cuka dan asam jawa

-Masukkan  gula dan garam.

-Masak hingga mendidik

Lebih sedap dimakan dengan keropok...

Kuah rojak ini juga boleh dimakan dengan keropok sahaja...