pecal

Bahan-bahan:

Bahan A

Kangkung dicelur

Kacang panjang dicelur

Taugeh dicelur

Sengkuang dipotong kecil

Timun dipotong kecil

Bahan untuk kuah

A

2 cawan kacang tanah digoreng dan ditumbuk

1 keping gula Melaka dilarutkan

Asam jawa / limau kasturi

Garam

1 cawan air panas

B

5 tangkai lada kering

2 ulas bawang putih

3 ulas bawang merah

½ inci halia

Udang kering

Belacan

Cara-caranya:

1.     Goreng bahan B dan ditumbuk/dikisar

2.     Campurkan dengan air asam jawa

3.     Masukkan kacang tanah,garam  dan gula Melaka

4.     Masukkan air panas dan kacau atas api hingga pekat

5.     Hidangkan bersama-sama sayuran tadi