gulai ikan masin

Bahan-bahan :

 3 ekor ikan masin                                            2 sudu cili kisar

5 biji bawang merah dikisar                          Santan

2 ulas bawang putih dikisar                          Garam

½  inci kunyit dikisar                                        Nanas dipotong kecil

½ inci lengkuas dikisar                                                Timun dipotong

1 keping asam gelugur

Cara-caranya :

1.     Masukkan bahan-bahan kisar ke dalam santan

2.     Masak sambil dikacau

3.     Apabila mendidih masukkan ikan masim, asam dan garam

4.    Masukkan nanas dan timun serta kacau hingga masak

acar ikan kerisi

Bahan-bahan :

Bahan A

2 biji buah pelaga

4 kuntum bunga cengkih

1 kuntum bunga lawang

1 batang kayu manis

1 sudu teh biji sawi

Minyak

Bahan B

5 ulas bawang putih - mayang

5 ulas bawang merah –mayang

2 cm halia muda-mayang

Bahan C

2 sudu besar gula

½  sudu teh garam

3 sudu besar cuka makan

1 cawan air

Bahan D

½  biji timun potong memanjang

½ batang lobak merah potong memanjang

1 labu bawang besar  - belah 4

1 biji cili merah – belah 4

2 ekor ikan kerisi goreng

Cara-caranya:

1.     Rendamkan timun dan lobak merah dalam air kapur dan toskan

2.     Tumis bahan A hingga wangi

3.     Masukkan bahan B dan tumis hingga kekuningan

4.     Masukkan bahan C dan biarkan hingga mendidih

5.     Masukkan bahan D hingga sayur masak.

solot ikan

Bahan-bahan:

2 ekor ikan kembung dibelah belakang

1 ekor ikan selayang

½ cawan kelapa parut

5 biji bawang merah

½ inci halia

Garam

Gula

Minyak

 

Cara-caranya :

1.     Ikan selayang diambil isinya

2.     Tumbuk bawang merah,halia, isi ikan dan kelapa hingga lumat

3.     Gaul bahan yang ditumbuk dengan garam dan gula

4.     Sumbatkan bahan itu ke dalam  ikan yang dibelah belakang

5.     Goreng ikan hingga garing

ikan celup tepung

Bahan-bahan :

Ikan kembung/ikan selayang

1 ½ cawan tepung beras

1 biji telur

1 cawan air

Kunyit

Garam

Kapur makan

Minyak

Cara-caranya :

1.     Satukan semua bahan kecuali ikan dan air

2.     Masukkan air sedikit-sedikit dan gaul rata

3.     Adunan jangan terlalu pekat atau cair

4.     Celup ikan dan goreng