otak-otak

Bahan – bahan :

Bahan A

1 kilo ikan selayang diambil isi dan dipotong kecil

Bahan B

6 biji cili kering

4 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

5 batang serai ditumbuk

1 inci kunyit hidup ditumbuk

1 inci halia

Jintam manis ditumbuk

1 sudu teh ketumbar

2 biji buah keras

Bahan C

1 biji kelapa parut

Garam

Gula

Bahan D

Daun kelapa

Lidi

1.     Kisar bahan B

2.     Gaul bahan  B dan C

3.     Masak dengan api sederhana hingga kering

4.     Masukkan ikan ke dalam daun kelapa

5.     Tutupkan ikan dengan inti keseluruhan ikan

6.     Tutup otak-otan secara bertindih dengan sekeping lagi daun kelapa

7.     Klipkan hujung daun kelapa dengan lidi atau guna stepler

8.     Bakar