kerabu daun kunyit

Bahan-bahan :

A

4 helai daun kunyit

½ batang timun

B

4 biji bawang merah
 1 sudu teh lada hitam

I ekor ikan bakar  

C

 ½ biji  kelapa

D
 cuka
sedikit gula
sedikit garam

 

Cara-cara :

1.     Bahan A dipotong halus

2.     Bahan B ditumbuk lumat

3.     Bahan C digoreng dan ditumbuk kasar

4.     Campur semua bahan A,B,C dan D

5.     Gaul rata.

solok peria

Bahan-bahan:

1 biji peria

1 ekor ikan kembung /selayang

½ cawan kelapa parut

5 biji bawang merah

½ inci halia

½  cawan santan pekat

Garam

Gula

Cara-caranya :

1.     Potong peria bulat-bulat setebal 1cm

2.     Buang bijinya dan direndam dalam air garam

3.     Toskan

4.     Ikan diambil isinya

5.     Tumbuk bawang merah,halia dan isi ikan dan kelapa hingga lumat

6.     Gaul bahan yang ditumbuk dengan garam dan gula

sup sawi bebola ikan

Bahan-bahan :

1 ikat sawi

1 ekor ikan kembung/selayang

½ sudu tepung jagung/sagu

Serbuk lada hitam

3 ulas bawang putih dimayang

½ labu bawang besar

Sedikit soo hoon

2 cawan air

Garam

Cara-caranya:

1.     Sawi dipotong dan asingkan batang dengan daun

2.     Ikan diambil isinya dan ditumbuk lumat

3.     Gaulkan ikan dengan garam dan tepung

4.     Bulat2kan ikan hingga habis

5.     Tumis bawang putih hingga naik bau

6.     Masukkan air hingga mendidih

7.     Masukkan bebola ikan,batang sawi,bawang besar dan soo hoon

8.     Masukkan garam ,serbuk lada hitam dan daun sawi

9.     Angkat

pulut sambal

Pulut

1 kg beras pulut direndam semalaman

3 cawan santan

Garam

Gula

Cara-caranya :

1.     Tos beras pulut dan dikukus hingga masak

2.     Angkat  pulut dan digaul dengan santan yang dicampur dengan garam dan gula

3.     Kacau rata dan kukus sekali lagi

4.   

Bahan-bahan :

Inti

1 kg ikan selayang atau kembung direbus dan diambil isinya

2 cawan santan pekat

8 biji bawang merah ditumbuk

1 inci halia ditumbuk

Halba

Garam gula

Asam keping

Cara-caranya :

1.     Tumbuk isi ikan

2.     Masukkan semua bahan dan dimasak

3.     Masak hingga kering

kepal

Bahan-bahan :

2 cawan nasi yang dikeringkan

1 cawan kelapa muda

1 ½ keping manisan

Garam

Sedikit beras pulut yang digoreng kekuningan dan dikisar

Cara-caranya:

1.     Goreng nasi hingga kekuningan

2.     Tumbuk halus

3.     Satukan semua

4.     Tumbuk hingga sebati

5.     Bulat-bulatkan

6.     Salut dengan debu beras pulut