sup sawi bebola ikan

Bahan-bahan :

1 ikat sawi

1 ekor ikan kembung/selayang

½ sudu tepung jagung/sagu

Serbuk lada hitam

3 ulas bawang putih dimayang

½ labu bawang besar

Sedikit soo hoon

2 cawan air

Garam

Cara-caranya:

1.     Sawi dipotong dan asingkan batang dengan daun

2.     Ikan diambil isinya dan ditumbuk lumat

3.     Gaulkan ikan dengan garam dan tepung

4.     Bulat2kan ikan hingga habis

5.     Tumis bawang putih hingga naik bau

6.     Masukkan air hingga mendidih

7.     Masukkan bebola ikan,batang sawi,bawang besar dan soo hoon

8.     Masukkan garam ,serbuk lada hitam dan daun sawi

9.     Angkat

pulut sambal

Pulut

1 kg beras pulut direndam semalaman

3 cawan santan

Garam

Gula

Cara-caranya :

1.     Tos beras pulut dan dikukus hingga masak

2.     Angkat  pulut dan digaul dengan santan yang dicampur dengan garam dan gula

3.     Kacau rata dan kukus sekali lagi

4.   

Bahan-bahan :

Inti

1 kg ikan selayang atau kembung direbus dan diambil isinya

2 cawan santan pekat

8 biji bawang merah ditumbuk

1 inci halia ditumbuk

Halba

Garam gula

Asam keping

Cara-caranya :

1.     Tumbuk isi ikan

2.     Masukkan semua bahan dan dimasak

3.     Masak hingga kering

kepal

Bahan-bahan :

2 cawan nasi yang dikeringkan

1 cawan kelapa muda

1 ½ keping manisan

Garam

Sedikit beras pulut yang digoreng kekuningan dan dikisar

Cara-caranya:

1.     Goreng nasi hingga kekuningan

2.     Tumbuk halus

3.     Satukan semua

4.     Tumbuk hingga sebati

5.     Bulat-bulatkan

6.     Salut dengan debu beras pulut

kurma ayam

 

Bahan A

1 batang kayu manis

5 biji buah pelaga

5 kuntum bunga cengkih

1 kuntum bunga lawing

Minyak

 Bahan B

1 ekor ayam dipotong 12

6 sudu besar rempah kurma dicampur dengan sedikit air

Santan pekat

5 biji kentang dipotong 4

Bahan C

6 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

Halia

Bahan D

2 labu bawang besar  dipotong 6

2 biji tomato dipotong 4

4 biji cili hidup

Garam

Gula

2 keping asam gelugur

Cara-caranya :

1.     Bahan C dikisar

2.     Tumis bahan A hingga wangi

3.     Masukkan serbuk kurma dan tumis hingga pecah minyak

4.     Masukkan bahan C dan dikacau hingga masak

5.     Masukkan ayam dan digaul rata

6.     Masukkan santan dan kentang   hingga mendidih

7.     Masukkan  bahan D