pengat keladi

Bahan-bahan :

1 ketul keladi

Santan

2 keping manisan

Daun pandan

Sedikit garam

Cara-caranya :

1.     Kupas keladi dan dipotong kecil

2.     Masukkan semua bahan

3.     Masak hingga keladi masak

ayam masak ros

Bahan-bahan

Bahan A:

1 ekor ayam – dipotong 12
1 biji tomato – dipotong dadu

4 sudu tomato puri/tomato sos
2 sudu besar kismis
1 ketul kiub ayam
Gula melaka
1 cawan air
1 ½ cawan susu cair
2 batang serai - dititik
2 helai daun pandan
Gula

 Garam

Bahan B -tumis

1 inci halia – dihiris
1 inci kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
2 sudu besar kismis

Bahan C – kisar

10tangkai cili kering
1 labu bawang besar
4 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih
1 inci halia

Bahan D – hiasan

Kacang pis di dalam tin – ditoskan airnya
Cili hidup

Cara-cara :

1.     Ayam disapu garam kunyit dan digoreng dan diketepikan

2.     Panaskan  2 senduk  minyak ayam goreng tadi

3.     Masukkan daun pandan  sehingga naik wangi

4.     Masukkan bahan-bahan B diikuti dengan kismis sehingga bawang kekuningan

5.     Masukkan bahan-bahan C yang telah dikisar

6.     Kacau rata dan tutup periuk hingga pecah minyak

7.     Masukkan  air, sos tomato, buah tomato, kiub ayam, gula melaka, gula , garam, dan serai.

8.     Kacau sebati hingga mendidih dan masukkan ayam

9.     Balikkan dan biarkan 2 minit di atas dapur.

10.                        Masukkan susu cair dan kacau rata dan biarkan mereneh

11.                        Setelah ayam masak,  tabur kacang pis dan kismis

12.                        Hiaskan dengan daun sup dan cili hidup

gulai kunyit lengkuas

Bahan-bahan :

 3 ekor ikan kembung

8 biji bawang merah dikisar

2 ulas bawang putih dikisar

2 sudu cili giling

½  inci kunyit dikisar

½ inci lengkuas dikisar

Santan

1 keping asam gelugur

Garam

Cara-caranya :

1.     Masukkan bahan-bahan kisar ke dalam santan

2.     Masak sambil dikacau

3.     Bila mendidih masukkan ikan dan asam,garam 

4.     Kacau hingga masak

bunga kobis goreng tomyam

Bahan-bahannya:

Bahan A

Bunga kobis dipotong

Kobis dipotong

 1 biji tomato dipotong 4
1 biji cili banggala dipotong nipis
1 labu bawang  besar dimayang

Bahan B

2 ulas bawang putih dhiris halus
Isi ayam
1 kiub tom yam

Air
Garam
Minyak

 

Cara-caranya:

1.     Semua sayur dibersihkan dan ditoskan

2.     Tumis bawang putih hingga naik bau

3.     Masukkan isi ayam dan gorengkan sebentar

4.      Kemudian masukkan kiub tom yam dan sedikit air kacau rata

5.     Masukkan semua bahan A, masak dan kacau hingga bahan-bahan sebati .

lempeng pisang

Bahan-bahan :

8 biji pisang emas

½ cawan tepung gandum

1 biji telur

6 sudu gula

Garam

Mentega

Cara- caranya :

1.     Hancurkan pisang bersama telur , garam dan gula

2.     Masukkan tepung sikit demi sikit

3.     Gaul rata

4.     Panaskan kuali dan sapu mentega

5.     Masukkan adunan dan leperkan (nipis)

6.     Masakkan dengan api perlahan hingga garing

7.     Terbalikkan masak lagi hingga garing

ketupat lemak

 bahan-bahan :

1 kg beras pulut

1 kg santan 

garam

daun palas dijemur dan dibuka

cara-caranya :

1. Basuh beras,rendam selama 2 jam dan ditoskan

2. Masak santan  bersama garam hingga mendidih

3. Kukus pulut hingga masak

4. Angkat  dan masukkan santan dan arun/gaul rata

5. Perap sekejap dan kukus sekali lagi

6. Sejukkan dan bungkus pulut dengan daun palas hingga habis

7.  Masukkan semua ketupat yang dibungkus ke dalam periuk

8. Masukkan air sama paras dengan ketupat

9. Tutup periuk dan rebus hingga air kering

10.Sesekali balik2kan ketupat tersebut