puding seri rampai

Bahan-bahan :

1 bungkus /25 gm agar-agar

5 cawan air

1 tin susu cair

1 cawan gula

Daun pandan

Pewarna merah,hijau dan kuning

Cara-caranya:

1.     Masak agar-agar dengan gula dan air hingga larut

2.     Masukkan agar-agar ke dalam 3 bekas yang dititiskan pewarna

3.     Sejukkan agar-agar itu hingga keras

4.     Masukkan  susu ke dalam lebihan agar-agar tadi

5.     Kacau dan perlahankan api

6.     Agar berwarna yang telah beku diparut

7.     Tabur agar-agar berparut ke dalam loyang dan tuangkan agar-agar bersusu di atasnya perlahan-lahan

8.     Ulang hingga habis

9.     Simpan dalam peti sejuk

apam kuah

Bahan-bahan  apam :

½ kilo tepung beras

1 ½ cawan tapai dikisar

½ cawan gula

3 cawan air

Eno

Cara-caranya :

1.        Tepung dan tapai dibancuh dengan air sedikit-sedikit bersama gula

2.        Bancuhan tepung dibahagi 4-merah,kuning,hijau dan warna asal

3.        Panaskan kukusan

4.        Masukkan I sudu kecil eno dalam setiap satu warna

5.        Kacau hingga berbuih

6.        Masukkan mangkuk dalam kukusan sekejap

7.        Tuangkan adunan dalam mangkuk

8.        Kukus hingga masak

Bahan- bahan untuk kuah

A

1 inci lengkuah

1 inci kunyit

½ inci halia

½ sudu teh lada hitam

½ sudu teh ketumbar

¼ sudu teh jintan manis

1 ulas bawang putih

2 ulas bawang merah

1 sudu kelapa parut

B

Kerisik

3 ekor ikan diambil isi dan ditumbuk

1 ekor ikan kering diambil isi dan ditumbuk

Kerisik

Gula Melaka

Garam

C

4 cawan santan

Cara-caranya:

1.     Kisar bahan A

2.     Masak santan hingga naik minyak/masukkan semua bahan dlm santan

3.     Masukkan  bahan A dan bahan B

4.     Masak atas api yang sederhana

nasi goreng cina

Bahan – bahan :

3 mangkuk nasi dileraikan

Isi ayam dipotong kecil

Udang dibuang kulit

2 biji telur

3 biji  bawang merah dipotong kecil

4 ulas bawang putih dicincang

Sayur campur

Garam

Minyak

Cara-caranya:

1.      Goreng telur sambil hancur-hancurkan dan ketepikan

2.      Tumis bawang putih dan bawang merah

3.      Masuk isi ayam dan udang

4.      Masukkan sayur campur dan garam. Gaul rata

5.      Masukkan telur yang digoreng

6.      Masukkan nasi dan goreng hingga sekata

jelatah

2 biji timun

½  batang lobak merah

¼ biji nanas

1 labu bawang besar

1 biji cili merah

3 sudu besar gula

1 sudu teh garam

5 sudu besar cuka makan

Cara-caranya

1.     Potong  timun memanjang

2.     Parut lobak merah

3.     Potong kecil nanas

4.     Bawang besar dan cili merah dimayang nipis

5.     Bancuh gula,garam dan cuka

6.     Satukan semua bahan