tom yam campur

Bahan-bahan :

Ayam yang dipotong kecil

5 ekor udang

 3 ekor otong dupotong bulat

3 ulas bawang putih dipotong nipis

1/2 biji bawang besar dicincang halus

3 biji cili padi

1 batang serai yang diketuk

2 kiub perencah tomyam

3 helai daun limau purut

Garam

5 biji baby tomato

½ batang karot dipotong bulat

1 biji  bawang dibelah 6

bunga kobis

Cendawan

Air

Minyak

Cara-cara :

1.     Panaskan minyak  dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi
2.     Masukkan ketulan ayam dan balik-balikkan sehingga separuh masak
3.     Masukkan serai dan kemudian masukkan air sehingga tenggelam ayam 
4.  Masukkan  udang dan sotong
5. Biarkan mendidih seketika, kemudian masukkan kiub tomyam
6.     Masukkan karot, baby tomato , cendawan, bunga kobis , cili padi dan bawang besar
7.     Masukkan daun limau purut serta garam 
8.     Biarkan mendidih dan boleh diangkat

tom yam

Bahan-bahan :

Ayam yang dipotong kecil

3 ulas bawang putih dipotong nipis

1/2 biji bawang besar dicincang halus

3 biji cili padi

1 batang serai yang diketuk

2 kiub perencah tomyam

3 helai daun limau purut

Garam

5 biji baby tomato

½ batang karot dipotong bulat

1 biji  bawang dibelah 6

bunga kobis/ kobis

Cendawan

Air

Minyak

Cara-cara :

1.     Panaskan minyak  dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi

2.     Masukkan ketulan ayam dan balik-balikkan sehingga separuh masak

3.     Masukkan serai dan kemudian masukkan air sehingga tenggelam ayam

4.     Biarkan mendidih seketika, kemudian masukkan kiub tomyam

5.     Masukkan karot, baby tomato , cendawan, bunga kobis , cili padi dan bawang besar

6.     Masukkan daun limau purut serta garam

7.     Biarkan mendidih dan boleh diangkat

ayam goreng kunyit

Bahan-bahan:

Ayam bahagian isi

Garam dan serbuk kunyit 

Minyak

1 labu bawang besar dimayang bulat

1 biji lada merah/cili hijau dihiris serong

Cara-cara :

1.     Potong  isi ayam   dan gaul dengan garam dan kunyit

2.     Masukkan ayam  ke dalam kuali dan tanpa minyak untuk mengeringkan air

3.     Apabila air ayam kering, masukkan minyak masak dan goreng rata

4.     Masukkan bawang dan cili dan goreng hingga sekata

rendang tuk

Bahan-Bahan:

Bahan A

3 kuntum bunga lawang

10 kuntum bunga cengkih

6 biji buah pelaga

1 batang kulit kayu manis

2 batang serai-diketuk

Minyak

Bahan B dikisar basah

10 tangkai cili kering

10 biji bawang merah

2 sudu makan lada hitam

3 cm halia

3 cm lengkuas

3cm kunyit hidup

Bahan C digoreng tanpa minyak dan dikisar

3 sudu makan ketumbar

3 sudu makan jintan manis

3 sudu makan jintan putih

Bahan D

600 gm daging dipotong

1/2 biji isi kelapa-dihiris nipis dan digoreng

250 gm gula melaka

1 biji kelapa-ambil santan

250 gm kerisik

Daun kunyit

Cara-caranya:

1.     Tumis bahan A hingga wangi

2.     Masukkan bahan B dan C , tumis hingga masak

3.     Masukkan  daging dikacau hingga mendidih

4.     Masukkan bahan-bahan D yang lain

5.     Masak hingga betul-betul kering

 

bingka labu

Bahan-bahan :

Bahan A

2 cawan labu direbus dan dilecek

½ cawan gula

2 cawan santan pekat

½ cawan susu pekat

½ cawan susu cair

2 biji telur

Bahan B

2 cawan tepung gandum

2 sudu mentega dicairkan

Vanilla

Cara-caranya :

1.     Blend bahan  A  hingga halus

2.     Masukkan dalam mangkuk dan masukkan tepung sedikit demi sedikit dan dikacau rata

3.     Masukkan mentega dan dikacau rata dan ditapis supaya adunan tidak berketul

4.     Masukkan ke dalam acuan dan bakar